捕鱼来了

欢迎来到荆州市都市农夫农贸有限公司官方网站!
多年专注绿色食品配送服务
有机 · 健康 · 安全 · 天然无公害
全国服务热线
17707165556

为了让消费者购买到新鲜的蔬菜,超市的蔬菜保鲜管理工作很重要

作者:admin 发布日期:2019-07-25 关注次数: 二维码分享

现在我们吃到的新鲜蔬菜,一般都是从超市里购买的,蔬菜在经过蔬菜配送公司送到超市后,超市管理人员就要将蔬菜进行保鲜处理,这样才能保证蔬菜在被消费者购买时是新鲜的,可以是保鲜工作却不轻松,下面这些方法将有助于超市蔬菜保鲜,让我们一起去了解一下吧!

蔬菜配送公司

蔬菜贮藏中仍然是有生命的机体,它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害,保持品质,减少损耗,延长贮藏期。因此,在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程,尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化,以达到保鲜的目的。

一、降低呼吸作用,延长贮藏期

蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度,呼吸作用越旺盛,各种生理过程的变化越快,生命终止就越早,不利于贮藏。降低贮藏蔬菜呼吸作用的一个有效方法是气调保鲜方法。这种方法是在机械制冷的基础上,对贮藏环境中的气体浓度加以调节,主要是降低氧气的浓度,增加二氧化碳的浓度,以此来抑制采后蔬菜的呼吸代谢强度,减少营养物质的消耗。

二、减少贮菜的蒸腾作用

新鲜蔬菜含水量高达65-95%,在贮藏中易蒸腾脱水,如得不到补充,会引起组织萎蔫、皱缩、光泽消褪,使蔬菜失重失鲜、降低食用品质。所以减少贮藏蔬菜的蒸腾与萎蔫相当重要,应根据不同蔬菜的特性,控制贮藏期间的环境条件。

三、抑制采后的后熟与衰老

果菜类、结球类、根菜类等,在贮藏过程中有后熟作用。利用这种后熟作用,可提早采收蔬菜,并在贮藏过程中创造适宜的条件,以保持其后熟力。常用的方法是降低贮藏室的温度,保持高湿度,适时通风,排除积累的乙烯和其他气体,抑制水解酶活动,延缓水解速度,防止营养物质大量消耗,就能达到抑制后熟作用、延长贮藏期的目的。

四、重视产地预冷与低温贮藏,减少贮菜损耗

产地预冷是蔬菜采后保鲜的关键一环,伴随蔬菜出口的发展,蔬菜产地预冷日益受到重视。预冷的作用是快速除去田间热,有效降低蔬菜自身的代谢水平,减少养分消耗,延缓衰老,延长蔬菜保鲜期。在高温下,延长从采收到预冷的时间会促进蔬菜衰老,大大缩短蔬菜保鲜期。低温能有效地抑制腐烂病菌的生长和活动,减少损耗,也是贮藏蔬菜的关键因素。

五、延缓物质转化与消耗,保持贮菜质量

蔬菜收获后物质积累停止,干物质不再增加,已经积贮的各种物质,逐渐消耗,或在酶的催化下,经转化、转移、分解和重组合,在组织和细胞形态、结构、特性等方面发生一系列变化。

六、提高耐藏性与抗病性

蔬菜的耐藏性是指经过一段时间贮藏后,食用价值和风味特点无显著降低,重量损耗小;:抗病性是指抵抗腐烂病菌侵害的能力。两者是紧密联系、互为依存的,耐藏性强的蔬菜对腐烂病菌有较强的免疫力,反之较差。


通过上述内容的介绍,大家应该对于超市里蔬菜储存保鲜有一个基本的了解了,另外注意的是,在购买蔬菜之后要尽快食用,蔬菜的保鲜期比较短,可以多次少买,避免吃不了浪费的情况发生。


客户案例

CASE SHOW

快速通道 Express Lane

咨询热线

1770716555617707165556

YOUXIANG:623559032@qq.com

QQ:623559032

  • 联系人:黄总
  • 手机:17707165556
  • 电话:0716—8840998
  • 邮箱:623559032@qq.com
  • 技术支持:
  • 万家灯火
手机站二维码
手机站二维码
在线客服
二维码 扫一扫更精彩
咨询热线:

捕鱼来了17707165556