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2018年腊八节的腊八粥做法都在这里,快快来学吧!

作者:admin 发布日期:2019-01-08 关注次数: 二维码分享

在中国每一年在农历的12月初八就有一年一度的腊八节,说到腊八节,你是否想到了传统的腊八粥呢,腊八腊八,冻掉下巴,如何吃到既可口又温暖的腊八粥,今天由荆州食堂配送的师傅为大家介绍几款腊八粥做法!

一、团圆腊八粥

食材

大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圆干15克、水发莲子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鹰嘴豆30克、大枣50克、冰糖70克、水发枸杞10克。

做法

1、称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米。

2、再把红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。

3、准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。

4、把菱角米和红花芸豆放入碗中,在清水中泡发。

5、除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中,淘洗干净后放入高压锅内。

6、再放入足量的清水和洗净的大枣。

7、加入冰糖。

8、再放入桂圆干。

9、高压锅加盖,大火煮开上汽后转小火煮25分钟,再焖10分钟。

10、高压锅内没有压力时开盖,放入葡萄干煮5分钟,最后撒入水发枸杞略煮即可。

腊八粥

二、咸味腊八粥

食材

小米、玉米、高粱、燕麦、黄豆、黑豆、绿豆、红豆、各40克,碎猪肉约100克、莲子、山植栗子各数粒、水6杯、盐少许。

做法

1、豆类用冷水浸约30分钟,沥干;莲子去心,栗子去皮,山核去核留用。

2、水堡滚,先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

三、甜味腊八粥

食材

糯米1杯、小红豆100克、葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆干、松子各50克、砂糖300克。

做法

1、糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。

2、小红豆、莲子、花生仁放入内锅,烟叶水6杯,移入电锅中,外锅力。水1杯,蒸至开关跳起;加入糯米,外锅加水1杯,继续至开关跳起;再加入红枣,桂圆干,外锅加热水半杯,继续蒸至开关跳起,再拌入松子、葡萄干及砂糖300克即可。

四、红枣桂圆腊八粥

食材

葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子各50克,糯米200克,红小豆100克、白糖30克。

做法

1、糯米洗净,浸泡一个晚上;红小豆洗净,浸泡约4小时。

2、红小豆、莲子、花生仁放入锅内,加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。

3、30分钟后加红枣、桂圆肉,0分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。

五、薏米腊八粥

食材

八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖。

做法

1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。

2、锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类)。

3、第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时;一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。

六、栗子腊八粥

食材

小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙、碎猪肉约100克、莲子、栗子数粒、盐少许。

做法

1、先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮。

2、水烧滚,先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料。

3、水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

以上这六款是大家非常受欢迎的腊八粥做法,希望今年的腊八节过的不一样!

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